Description
En smakfull och klassisk konfekt som kombinerar en krämig jordnötssmörsfyllning med ett yttre lager av smält choklad, formad som en buckeye (hästkastanj).
Ingredients
- 1.5 koppar krämigt jordnötssmör
- 1/2 kopp (1 sticka) osaltat smör, mjukgjort
- 3.5 koppar florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 12 uns (ca 340g) semi-söta chokladchips
- 2 matskedar matfett (som Crisco) eller kokosolja
Instructions
- I en stor skål, vispa ihop jordnötssmöret, det mjukgjorda smöret, florsockret och vaniljextraktet tills det är väl blandat och en fast deg bildas.
- Rulla jordnötssmörsblandningen till 1-tums (ca 2.5 cm) bollar och placera dem på ett bakplåtspapperklätt bakplåt.
- Stick ner en tandpetare i toppen av varje boll (detta kommer att användas för doppning senare).
- Kyl jordnötssmörsbollarna i minst 30 minuter, eller frys i 15 minuter, tills de är fasta.
- I en mikrovågssäker skål, blanda chokladchipsen och matfettet. Kör i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om efter varje, tills det är slätt och smält (var försiktig så att det inte överhettas).
- Håll varje kyld jordnötssmörsboll i tandpetaren, doppa den i den smälta chokladen, lämna en liten cirkel av jordnötssmör synlig upptill.
- Placera de doppade buckeyes tillbaka på det bakplåtspapperklädda bakplåten. Ta försiktigt bort tandpetaren och släta ut hålet vid behov.
- Kyl tills chokladen har stelnat. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.
Notes
- Se till att jordnötssmörsbollarna är ordentligt kylda innan de doppas; annars kan de falla sönder i den varma chokladen.
- För bästa resultat, använd en neutral smakrik matfett eller kokosolja för att hjälpa chokladen att stelna smidigt.
- Förvara alltid jordnötssmörsbuckeyes i kylskåp på grund av smörinnehållet.