Description
Una receta fácil y sabrosa de sopa de taco cocinada lentamente, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredients
- 1 lb carne molida (o pavo molido)
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 lata (15 oz) frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 oz) frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 oz) maíz en grano entero, escurrido
- 1 lata (14.5 oz) tomates en cubos, sin escurrir
- 1 lata (10 oz) tomates en cubos Rotel con chiles verdes, sin escurrir
- 1 paquete (1 oz) mezcla de condimento para tacos
- 1 paquete (1 oz) mezcla de condimento ranch (mezcla seca)
- 3 tazas caldo de res (o caldo de pollo)
- Toppings opcionales: queso cheddar rallado, crema agria, trozos de tortilla triturados, cebolletas en rodajas, aguacate en cubos
Instructions
- En una sartén grande, dora la carne molida y la cebolla picada a fuego medio-alto hasta que no quede rosada. Escurre el exceso de grasa.
- Transfiere la carne molida y la cebolla cocidas a una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más grande.
- Agrega los frijoles negros enjuagados y escurridos, los frijoles rojos enjuagados y escurridos, el maíz escurrido, los tomates en cubos sin escurrir y los tomates Rotel con chiles verdes sin escurrir a la olla de cocción lenta.
- Incorpora la mezcla de condimento para tacos y la mezcla de condimento ranch.
- Vierte el caldo de res y revuelve todo hasta que esté bien combinado.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Revuelve bien antes de servir.
- Sirve caliente con tus aderezos favoritos para sopa de taco, como queso cheddar rallado, crema agria, trozos de tortilla triturados, cebolletas en rodajas o aguacate en cubos.
Notes
- Puedes sustituir la carne molida por pavo molido para una opción ligeramente más magra.
- Asegúrate de enjuagar y escurrir bien los frijoles antes de usarlos.
- Ajusta la cantidad de condimento para tacos o añade salsa picante si deseas más picante.